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    啤酒設備使用的改良型酵母的特點

    2021-04-22 10:33:26

      啤酒設備使用的改良型酵母的特點。酵母是釀制啤酒的基礎材料,現如今隨著生物技術的不斷發展,很多酵母的發酵功效也有了顯著的提高,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下改良型酵母的特點吧。

     

      為了實現這一點,研究者對酵母菌株進行基因改造并用于釀酒,結果成功模擬出用啤酒花釀制的口味。

      查爾斯?登比(Charles Denby)發表論文稱,釀酒過程使用啤酒花需耗費大量資源——大量的水、肥料和能量。1品脫(1品脫約合0.47升)啤酒需要多達50品脫的水。而且啤酒花價格昂貴。

      登比希望利用自己研發的技術以更具可持續發展性的生產過程釀制優質啤酒。

      研究團隊利用CRISPR技術來制造新型酵母菌株。CRISPR-Cas9是加州大學伯克利分校發明的一種相對低價的基因編輯工具。

      登比及合作伙伴雷切爾?李(Rachel Li)把四種不同基因以及基因調控啟動子插入工業啤酒酵母中。

      其中兩種基因(芳樟醇合酶和香葉醇合酶)是某些酶的遺傳代碼,這些酶能夠產生許多植物都擁有的香味。研究者取用了薄荷和羅勒的基因。其他植物(如橄欖和草莓)的基因具有芳樟醇合酶活性,不容易處理。

      剩余兩種基因來自酵母,并且可促進某些分子的生成。釀酒過程需要這些分子來產生芳樟醇和香葉醇——它們是啤酒花的組成成分。

      研究者把酵母、羅勒和薄荷基因、啟動子和Cas9基因通過微小的、圓形的DNA質粒一同放入酵母中。

      接下來,酵母細胞把Cas9基因轉化為可在某些位置切割酵母DNA的Cas9蛋白。

      重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

      濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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