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    喝無醇啤酒也會被查酒駕

    2017-12-18 10:46:29

      啤酒廠設備:無醇啤酒(脫醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vol,原麥汁濃度大于等于3.0°P,大部分啤酒標識的麥芽汁濃度范圍在10.1%~14.1%,無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。
      資料顯示,英、美等國也將0.5%作為無醇門檻。盡管酒精度很低,但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車,因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內。
      無醇啤酒無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員,屬于低酒精度軟飲料啤酒。

    啤酒廠設備


      目前國際上通常將酒精度3.5%~4%的稱 為普通啤酒,將酒精度≤2.5%、>0.5%的稱為低醇啤酒,酒精度≤0.5%就叫‘無醇啤酒’了。
      無醇或低醇啤酒的生產工藝大致可以分為兩類,一類是限制發酵法,另一類是脫醇法。
      限制發酵法是限制麥汁中的可發酵性糖的含量及其限制其向酒精轉化的方向,即通過控制啤酒發酵過程中酒精的產生量使其處在所要求的范圍內,如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高溫糖化法等。
      脫醇法是將正常發酵啤酒中的酒精通過各種手段去除,以達到要求的標準,如減壓蒸發法、膜過濾法等。
      因此生產中無論采用何種方式,其生產的關鍵在于要求啤酒中的酒精含量低而各種風味物質卻不能少,其他質量指標也必須有相應的保障。
      無醇啤酒的生產原理及特點:在密閉蒸餾柱中,控制一定的真空度和溫度,加熱啤酒,利用酒精的揮發系數大于水,酒精蒸發到氣相中,液相中的酒精含量逐步降低。
      其流程時間越長,脫醇越徹底。汽液分離后,液相冷卻為無醇啤酒,蒸汽冷凝后,為較高濃度的酒精。
      為減少風味物質的損失,蒸汽冷凝部分回流。蒸發溫度越高,處理時間越長,風味物質損失越多。
      故本工藝的主要控制參數是真空度、蒸發溫度、蒸發壓力。
      理論上無醇啤酒不錯,但是喜歡喝啤酒的人會覺得它的口味很淡。
      作為一個小品種,它的銷量一直不大,發展不太成氣候,原因是它的消費群并不大,只適合某些場合消費。
      總體來說,無醇啤酒只是酒精含量低,不是不含酒精,所以無醇啤酒也是酒,多喝也會醉。現在交警使用的酒精測量儀靈敏度相當高,所以喝無醇啤酒也會被查酒駕的。

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